[单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。

正确答案 ：B

含氮浸出物

[单选题]在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。

正确答案 ：C

糯米

[单选题]厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。

正确答案 ：C

煤气

解析：答案：C

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