[单选题]在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
正确答案 ：A
①②③④
[单选题]牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源
正确答案 ：A
钙
[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
正确答案 ：A
660
[多选题]与机体免疫功能关系密切的维生素有
正确答案 ：ACE
维生素A
维生素C
维生素E
[单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。
正确答案 ：B
浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残
[多选题]治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为
正确答案 ：ABCE
根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食
尽早给予高蛋白高能量食物
热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急
少量多次喂养
[单选题]以下具有维护心脏健康的营养素是
正确答案 ：B
硒
[多选题]烧烤后肉食品中：
正确答案 ：BD
多环芳烃增加
杂环胺增加
[单选题]老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )
正确答案 ：B
女高于男
[单选题]下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质
正确答案 ：E
鸡蛋
[单选题]对于手术后恢复期病人，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好
正确答案 ：E
肠内营养
[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是
正确答案 ：AE
含量较高
蛋黄中的铁与磷蛋白结合
[单选题]如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险?
正确答案 ：C
肝癌
[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是
正确答案 ：D
维生素C
[多选题]营养性疾病是指
正确答案 ：ABCE
因体内营养素过多引起的疾病
因体内营养素缺乏引起的疾病
因体内营养素不平衡引起的疾病
营养因素为主要病因，营养疗法为主要治疗手段的疾病
[单选题]婴儿出生到( )时，母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。
正确答案 ：D
4～6月
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