正确答案: BD

正常的食品感官性状 应有的营养要求

题目：为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和

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举一反三的答案和解析：

[单选题]大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是

抗坏血酸

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

[单选题]可作为脂肪替代品的物质是

蔗糖聚酯

解析：蔗糖聚酯可作为脂肪的替代品。