正确答案: E

预煮

题目：脱水保藏食品前，食品常需要（ ）。

解析：脱水保藏食品前，食品常常要预煮，以破坏酶的活性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

2小时内

[单选题]完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是

静脉营养

[单选题]不宜使用高能量膳食的疾病是（ ）。

睡眠呼吸暂停综合征

解析：睡眠呼吸暂停综合征患者用高能量膳食是错误的。

[单选题]按规定留验的食物样品应不少于（ ）。

100g

解析：按规定留验的食物样品应不少于100g。