[单选题]自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为，不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是（ ）。

正确答案 ：C

福建安溪铁观音

解析：A项西湖龙井茶是不发酵茶；B项庐山云雾茶是不发酵茶；C项铁观音是半发酵茶；D项祁门红茶是全发酵荼。

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