[多选题]经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为()

正确答案 ：A

12.50g

解析：本题答案：A

[多选题]麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，10岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。

正确答案 ：BC

0．25

0．224

解析：能量密度=一定量食物提供的营养素含量／相应营养素推荐摄入量，INQ=营养素密度／能量密度，能量密度=一定量食物提供的能量值能量推荐摄入量。

[单选题]哺乳对母体健康的影响哪一项不符合?（ ）

正确答案 ：D

减少宫颈癌的发生

解析：D【解析】母体对婴儿进行哺乳可以引起子宫收缩，减少子宫出血，促进子宫恢复。

[单选题]营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集( )以上的粪便。

正确答案 ：B

3天

[多选题]下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。

正确答案 ：ABCDE

鱼类蛋白质含量平均18%左右

鱼类脂肪含量平均5%左右

鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

河鳗脂肪含量最高，达10．8%

鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

解析：【考点】鱼类营养特点

查看原题