正确答案: ACDE

酸性磷酸酶活性测定 暗适应能力测定 血清视黄醇水平测定 尿液上皮细胞调查

题目：能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有()

解析：【答案】CDE【解析】维生素A缺乏的调查方法有：①血清视黄醇含量;②暗适应能力测定;③生理盲点;④眼结膜印迹细胞学法;⑤尿液上皮细胞检查。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]预防农药引发的食物中毒（ ）。

以上都对

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[多选题]脂肪肝患者宜采用

低热量膳食

解析：参考答案：B

[单选题]关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。

防止饱和脂肪酸氧化

解析：维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用。它的主要作用在于阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物，从而保护细胞免受自由基的危害。此外，维生素E也能防止维生素A、C和三磷酸腺苷的氧化，保证它们在体内发挥正常的生理作用。

[多选题]公共营养师专项培训计划的编制包括__________。

明确培训对象

明确培训目标

明确培训内容

明确培训考核方式与标准

明确培训时间、地点和方式

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[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。

Se

[单选题]广泛用于食品包装材料的是（ ）。

聚碳酸酯塑料

解析：聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点，广泛用于食品包装。

[单选题]描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。

酪蛋白不属于完全蛋白质

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[多选题]依据（ ）可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量。

营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量

每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL

解析：营养素补充剂中某一种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量、每日摄入量超出每日膳食营养素推荐摄入量的UL可以帮助判断营养素是否补充过量。