正确答案: C

维生素E

题目：皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 （ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。

生产过程

解析：B【解析】管好生产过程是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。

[单选题]用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。

冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质

[单选题]鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（ ）个月开始，婴儿可以吃全奶。

2

[单选题]（ ）是社区营养工作的具体执行者。

基层社区卫生人员

解析：【考点】社区营养工作的具体执行者【解析】基层社区卫生人员是社区营养工作的具体执行者，也是社区营养工作计划、实、施和评价的技术力量，他们对保证社区营养工作的顺利开展发挥着关键作用。

[多选题]能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。

畜肉

禽肉

蛋类

豆类E蔬菜

解析：【参考答案】ABCD

[多选题]脂类的生理功能包括（ ）。

提供能量

维持体温，保护脏器

身体的组成成分

增加饱腹感，提高食物的感官性状

解析：脂类包括脂肪和类脂两大类，其生理功能有：(1)提供能量；(2)促进脂溶性维生素的吸收；(3)维持体温、保护脏器；(4)增加饱腹感；(5)提高膳食感官性状；(6)构成身体组织和一些重要的生理活性物质。

[单选题]清晨不宜吃的食物( )。

以上都是

[多选题]一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有( )

疾病的危害性

症状出现的时间性

对咨询教育者的信任程度

自身对健康的关心程度和效益程度

[单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。

50%～60%，20%～25%

解析：孕期在28～31周时血浆容积增加量为50%～60%，红细胞数量增加为20%～25%，出现了血液相对稀释的现象，称为孕期生理性贫血。