[单选题]酒石酸钾盐即()，呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。

正确答案 ：A

塔塔粉

解析：答案：A

[单选题]克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

正确答案 ：D

蛋黄

解析：：D

[单选题]菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。

正确答案 ：C

9种

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