正确答案: E

下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

题目：在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏

解析：参考答案：E

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举一反三的答案和解析：

[多选题]以下哪项是实现初级卫生保健的关键

适宜的卫生技术

解析：参考答案：D

[多选题]某项筛检试验结果如下，则灵敏度的值为

10/15

解析：参考答案：B

[单选题]我国的结核杆菌多为

中、强毒力株

解析：试题难度：易

[单选题]《食品卫生法》规定，国家实行食品卫生

监督制度