[多选题]调味品主要包括以下哪几种类型( )。

正确答案 ：ABCDE

发酵调味品

酱腌菜类

香辛料类

复合调味品类

盐或糖

解析：【参考答案】ABCDE

[单选题]酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。

正确答案 ：D

维生素B12

解析：解析：酱类经过发酵产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏具有重要意义。

[单选题]视黄醇含量最多的食物是（ ）。

正确答案 ：B

内脏，尤其是肝脏

解析：B【解析】维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏。

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