正确答案: A

清蛋糕的膨松主要靠蛋白搅打的起泡作用形成

题目：调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪种食品可以作菜肴食用?()

猪肝

解析：答案：D

[单选题]人工合成色素中，水溶性色素的溶解度随着()而增加。

温度的升高

[单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是()

加热时间长

解析：答案：A

[单选题]热菜制作过程应符合以下卫生要求，但( )除外。

连续炒几个菜后再刷锅勺

解析：答案：D

[单选题]可用于清除植物油中黄曲霉毒素的方法是( )。

物理吸附法

解析：答案：C

[单选题]油脂酸败的原因有( )。

酶解过程和水解过程