正确答案:

题目：氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（ ）

解析：√

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]关于创新的论述，正确的是( )

创新是企业进步的灵魂

[多选题]食品的营养声称包括__________。

含量声称

属性声称

比较声称

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]以体重判断肥胖的标准是

超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

解析：参考答案：B

[多选题]脂类的生理功能包括（ ）。

提供能量

维持体温，保护脏器

身体的组成成分

增加饱腹感，提高食物的感官性状

解析：脂类包括脂肪和类脂两大类，其生理功能有：(1)提供能量；(2)促进脂溶性维生素的吸收；(3)维持体温、保护脏器；(4)增加饱腹感；(5)提高膳食感官性状；(6)构成身体组织和一些重要的生理活性物质。

[单选题]西洋参不能用于（ ）

扁桃体炎发热

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )

维生素B2

解析：答案：D

[单选题]描述碳水化合物代谢正确的是（ ）。

葡萄糖经酵解最终生成丙酮酸

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]平衡膳食是指（ ）。

使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

全面达到了营养供给量的膳食

避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

解析：ABCD【解析】摄入适量的，搭配恰当的，多种多样的食物即平衡膳食。