正确答案: C

清流质饮食

题目：慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(　　)。

解析：慢性食管炎急性期应减少食物刺激，故选择清流质饮食。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的

尽量降低碳水化合物的摄入量

解析：在合理控制总能量的基础上，适当提高碳水化合物摄入量，有助于提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。

[单选题]成人糖尿病饮食中糖类产热比应为(　　)。

50％～60％

[单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多

维生素B

解析：加工精度越高，糊粉层和胚芽损失越多，营养素损失越大，尤以B族维生素损失显著。

[单选题]在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中，能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是(　　)。

平均摄入量(EAR)

解析：平均需要量是满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的摄入水平。

[单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是(　　)。

属于肝脏毒

解析：黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。在280℃时发生裂解，其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少受污染。黄曲霉毒素属肝脏毒，抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。

[单选题]25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物

麦淀粉、青菜

解析：配制尿毒症治疗膳食时，优先选用麦淀粉、青菜。