[单选题]食品霉菌的发育和产毒的条件不包括( )。

正确答案 ：C

食品中脂肪含量

解析：答案：C

[单选题]制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液( )增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。

正确答案 ：B

渗透压

解析：答案：B

[单选题]特定职业范围，从事某种职业的人们共同遵守的行为准则()

正确答案 ：D

法律法规

解析：答案：D

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