[单选题]安全摄入范围位于（ ）。

正确答案 ：C

RNI和UL之间

[单选题]在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )

正确答案 ：E

锌

[单选题]下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（ ）。

正确答案 ：A

芝麻

[单选题]从低层向上，（ ）食物位居平衡膳食宝塔的第二层。

正确答案 ：B

蔬菜和水果

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[多选题]可以阻断亚硝胺合成的有（ ）。

正确答案 ：ABCDE

维生素C

维生素E

维生素A

大蒜

茶叶

解析：【考点】N－亚硝基化合物的防治【解析】维生素C具有阻断N－亚硝基化合物合成的作用；维生素A、维生素E、大蒜、大蒜素可抑制亚硝胺合成；茶叶、猕猴桃、沙棘果汁也有阻断亚硝胺合成的作用。

[单选题]下面不是计算机化健康与营养档案管理的特点的是（ ）

正确答案 ：C

信息共享，健康和营养档案信息由多个使用者收集后网上使用，需要重复录入数据

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[多选题]肾病综合征的饮食配方原则为

正确答案 ：A

低盐、低胆固醇、高蛋白配方

解析：参考答案：A

[单选题]不符合缺氧环境对人体代谢的初期影响（ ）。

正确答案 ：D

脂肪合成增加

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[单选题]关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（ ）。

正确答案 ：A

水肿型应多补充能量

解析：【考点】蛋白质－能量营养不良【解析】水肿型营养不良主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足，故水肿型应多补充蛋白质。

[单选题]微波加热的特点包括（ ）。

正确答案 ：B

加热均匀性好

解析：【考点】微波加热的特点

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