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职业技能鉴定
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餐饮服务人员
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正确答案:
A
地方各级人民政府
题目:食品安全法规定,( )对当地食品安全负责,统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
解析:答案:A
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举一反三的答案和解析:
[单选题]原料在加热()调味,可称为定型调味。
中
解析:答案:C
[单选题]用成本毛利率计算售价的公式是:售价=()成本×(1+成本毛利率)。
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按氨基酸()分类,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。
加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
我国驼峰的产地之一是()。
食物中的类脂不包括( )。
原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
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氨基酸是构成维生素的最基本单位。
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