[单选题]成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是()。

正确答案 ：C

竹荪

解析：答案：C

[单选题]川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

正确答案 ：B

调味品

[单选题]乳冻装饰的材料很多，有巧克力沙司、()沙司等。

正确答案 ：C

焦糖

[单选题]关于猴头蘑干品的说法，( )是不准确的。

正确答案 ：C

表面布满硬的毛刺

[单选题]蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

正确答案 ：B

斜

[单选题]Strawberry”是指( )。

正确答案 ：C

草莓

[单选题]没有筋力和韧性，柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是()。A 、擀

正确答案 ：C

捏

[单选题]在原料的采购中，应尽量节约采购( )。

正确答案 ：A

费用

[单选题]防止油脂酸败不可采取的措施为( )。

正确答案 ：D

加入防腐剂

解析：答案：D?

[单选题]、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

正确答案 ：B

爱祖国

查看原题