正确答案: AB

美蓝 亚甲蓝

题目： 2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]泄泻的主要病变部位在（ ）

脾、胃

大、小肠

[多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。

加碱＋油炸

碱煮

解析：碱对食物中的维生素B1、维生素B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此在谷类烹调过程中，有碱介质存在的话，会明显增加维生素的损失。

[单选题]内踝上八寸以下，循行于下肢内侧中部的经脉是（ ）

足太阴脾经

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气

[单选题]"通因通用"适用于（ ）

食积泄泻