正确答案: A

硫酸铵

题目：实验室常用盐析法分离和纯化蛋白，常用盐是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鼠疫耶氏菌产生的鼠毒素与一般外毒素的区别是

菌细胞裂解或自溶后才能释放

[单选题]用于食品中志贺菌分离鉴别的中等选择性培养基为

麦康凯或EMB琼脂平板

解析：用于食品中志贺菌分离鉴别的选择性培养基有HE、SS、EMB、麦康凯琼脂平板，其中HE、SS琼脂平板为强选择培养基，EMB、麦康凯琼脂平板为中等选择培养基。

[单选题]关于菌毛叙述错误的是：

是细菌的运动器官

[单选题]Klenow片段在核酸技术中的应用非常广泛，它具有3'→5'外切酶和

DNA聚合酶的作用

解析：Klenow片段（克伦诺片段）：大肠杆菌DNA聚合酶I经部分水解生成的C末端605个氨基酸残基片段。该片段保留了DNA聚合酶I的5'-3'聚合酶和3'-5'外切酶活性，但缺少完整酶的5'-3'外切酶活性。

[单选题]检测肉毒毒素常用

动物实验

[单选题]消毒是指：

杀死物体上的病原微生物

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

[单选题]国内较常用的检测梅毒的RPR试验使用的抗原是

类脂质抗原