正确答案: B

重量法

题目：灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为

解析：灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用重量法定量。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]硝酸汞滴定法测定水样中氯化物，此属于

络合滴定法

解析：氯化物可与硝酸汞形成可溶的、微离解的氯化汞，在pH为3.0±0.2时，二苯卡巴腙和过量的汞离子形成紫色络合物。

[单选题]热力灭菌法包括

干热和湿热

解析：热力灭菌法包括干热灭菌和湿热灭菌。

[多选题]会引起分配系数改变的参数改变是

固定相改变

柱温改变

[单选题]氢化物发生-原子吸收光谱法测定铅、锡、锑常用的还原剂是

硼氢化钠

解析：氢化物发生-原子吸收光谱法常用硼氢化钠或硼氢化钾作为还原剂。

[单选题]用无水碳酸钠标定0.1mol／L盐酸标准溶液时，选用的指示剂是

甲基橙

解析：计量点时溶液的pH约为4，可选用甲基橙作指示剂。滴定终点溶液由黄色变为橙色。

[单选题]采集测有机物的水样时，盛水样的容器多选用

玻璃瓶

[单选题]撞击式颗粒物采样器刚性收集板上涂一薄层油脂的目的是

防止颗粒反弹

解析：撞击式颗粒物采样器采样时，采样流量必须恒定在规定值；收集板上涂一薄层油，避免颗粒反弹。

[单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是

回收率

[单选题]入射光波长选择的原则是

吸收最大干扰最小