正确答案:

题目：60g煮鸡蛋和60g炸鸡蛋能量相近。（ ）

解析：不同的烹调方法对能量的影响也不同，如煮鸡蛋提供的能量要低于炸鸡蛋，因为炸鸡蛋几乎使用与鸡蛋同等重量的油。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]维生素E中，以（ ）的生物活性最高。

a-生育酚

解析：自然界中的维生素E共有8种化合物，其中以a-生育酚的生物活性最高，通常作为维生素E的代表。

[单选题]对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（ ）。

花生四烯酸和二十二碳六烯酸

解析：孕20周开始，胎儿的脑细胞分裂加速，作为脑细胞结构和功能成分的磷脂增加是脑细胞分裂加速的前提，而长链多不饱和脂肪酸如花生四烯酸、二十二碳六烯酸为脑磷脂合成所必需。

[多选题]下列对婴儿人工喂养的正确叙述有__________。

因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿，这种非母乳喂养婴儿的方法即为人工喂养

人工喂养所用乳量可根据婴儿的能量需要量来计算

开始每天分6～8次喂养，较大婴儿可逐渐减少喂养次数

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]药膳配伍常用的原则是( )

寒者热之

热者寒之

实则泄之

君臣佐使

[单选题]家庭冰箱冷藏使用以下建议是错误的是（ ）。

畜禽内、虾类等保鲜期为1个星期

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]下列说法中，正确的有__________。

AI和RNI都是个体营养素摄入的目标值

AI通常比RNI高

AI的准确性不如RNI

对于某人群的每日能量摄入量的目标值，EAR和RNI相等

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是( )

α生育酚

解析：答案：A

[单选题]成人每日膳食纤维的摄入量以( )g为宜。

30

解析：成人以每日摄入30g左右膳食纤维为宜。