[单选题]擀制混酥面团时，应做到( )。

正确答案 ：D

一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

[单选题]厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。

正确答案 ：C

煤气

解析：答案：C

[单选题]雕刻刀的形式不一，主要以()、灵便为原则。

正确答案 ：C

锋利

[单选题]人类所需要的热能，主要来源于()。

正确答案 ：B

碳水化合物

[单选题]以下叙述中符合焖菜方法要求的是( )

正确答案 ：B

在汤汁颜色方面有红焖和黄焖

解析：答案：B?

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