[单选题]原材料规格、( )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。

正确答案 ：B

质量

[单选题]成本是企业管理者( )的重要依据。

正确答案 ：B

经营决策

[单选题]生料成本的核算程序为( )→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。

正确答案 ：A

计算原料采购总价

解析：答案：A

[单选题]在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是()。

正确答案 ：D

蜂蜜

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距，要求货物存放高度与顶棚距离应大于()厘米的间隙，以便通风。

正确答案 ：C

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