正确答案: ABC

补充膳食供给的不足 预防营养缺乏 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

题目：以下营养素补充剂的作用正确的是( )

解析：答案：ABC

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国营养学会建议婴儿的碳水化合物推荐摄入量为总能量的（ ）。

30%~60%

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[多选题]下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()

蔬菜中亚硝酸盐

菱角表皮上的寄生虫

水果表皮的农药

[单选题]膳食结构评价的依据是( )。

中国居民平衡膳食宝塔

[单选题]描述蛋制品的营养特点不正确的是（ ）。

生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

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[单选题]下列有关胰液的描述错误的是（ ）。

胰液是弱酸性液体

解析：胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值为7．8～8．4，日分泌量为1～21胰液主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活性提供最适宜的pH环境。

[多选题]能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有()

酸性磷酸酶活性测定

暗适应能力测定

血清视黄醇水平测定

尿液上皮细胞调查

解析：【答案】CDE【解析】维生素A缺乏的调查方法有：①血清视黄醇含量;②暗适应能力测定;③生理盲点;④眼结膜印迹细胞学法;⑤尿液上皮细胞检查。

[多选题]在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（ ）。

1000×体表面积+25×烧伤面积（%）

解析：参考答案：A

[多选题]展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则()

科学性

启发性

灵活性

解析：本题答案：A, B, E

[多选题]慢性肾炎的饮食配方原则为

低盐、适量蛋白配方

解析：参考答案：E