正确答案: A

维持健康及修补组织

题目：食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有( )的作用。

解析：答案A?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。

制品的形态完整

[单选题]不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以()为中心，以生产经营活动为主体。

树立企业形象

[单选题]我国已进行( )次全国营养调查。

4次

解析：答案：B?

[单选题]人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。

稳定性

[单选题]脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入( )或泡打粉的缘故。

酵粉

解析：答案：A