正确答案: D

鲟鱼

题目：制作黑鱼子酱的鱼子来自于( )。

解析：答案：D?

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。

长方形

[单选题]鸡蛋中的( )，能使泡夫制品变得柔软、光滑。

蛋黄的乳化性

[单选题]盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。

辅助原料

[单选题]我国蔬菜栽培主要以( )作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

人畜粪便

[单选题]蒙菜制作采用的原料一般多为()。

羊、牛、奶及制品类

[单选题]蛋白质分子组成中( )是人体的唯一来源。

氮

解析：答案：D

[单选题]乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有()，温度在4~5℃最佳。

很大关系