[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。

正确答案 ：D

增加蔬菜水果摄入量

解析：【考点】杂环胺类化合物污染的预防措施【解析】杂环胺类化合物污染防治措施包括：①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄人量。膳食纤维确吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。

[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。

正确答案 ：D

Zn

[多选题]肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是( )。

正确答案 ：E

肌酐身高指数

解析：参考答案：E

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