正确答案: D

蛋黄

题目：克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

解析：：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在所有维生素中性质最不稳定的是()，因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。

维生素C

[单选题]“condensed milk”是指( )。

炼奶

[单选题]烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个( )的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

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