[单选题]称重记账法只能得到（） 。

正确答案 ：C

调查期内全家或者集体中人均的膳食摄入情况

[多选题]维生素K含量较高的食物有()

正确答案 ：AC

菠菜

肝脏

解析：【答案】AC【解析】绿色蔬菜含量丰富，动物肝脏、鱼类的含量也较高，而水果和谷物含量较少，肉类和乳制品含量中等。

[单选题]维生素B1缺乏可引起（ ），维生素c缺乏可引起（ ）。

正确答案 ：A

脚气病、坏血病

解析：维生素B1又称为抗脚气病因子，缺乏可引起脚气病，维生素C又称为抗坏血酸，缺乏可引起坏血病。

[多选题]记账调查法的优点（ ）。

正确答案 ：ABDE

操作简单，费用低

所需人力少

适用于大样本膳食调查

易于膳食管理人员掌握

解析：ABDE【解析】记账法操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于为膳食管理人员掌握。

[单选题]鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。

正确答案 ：D

类秋水仙碱

解析：【考点】鲜黄花菜引起中毒的有毒成分【解析】引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是类秋水仙碱。

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