正确答案: E

维生素B2

题目：女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是(　　)。

解析：维生素B2缺乏症的易患人群：各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。临床表现：①口角炎。口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂；②舌炎。舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。

20～30g

[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。

腌制品、浓茶、咖啡

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为(　　)。

7％～16％

解析：谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。