正确答案: A

咸

题目：北方人一般口味偏重，以()为主，偏爱硬、脆、爽、香。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]属于拌蛋白湿粉特有作用的是( )。

便于肉料在油中迅速分散

[单选题]在生产前分析可能发生的问题，制定相应的控制策略，这叫做()。

事前控制

[单选题]经过化学方法提取的香兰素是一种( )

香料

解析：答案：A?

[单选题]下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是()。

节日期间我国北方的粽子以咸味为主

解析：答案：A

[单选题]畜肉类初步加工要求是()。

除去污物和异味

解析：答案：B

[单选题]在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。

糯米

[单选题]采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃，时间不得少于( )分钟。

15

解析：答案D?

[单选题]某成品的销售毛利率为60%，在成品成本不变的条件下，其成本毛利率是( )。

150%

解析：答案：D

[单选题]中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯芘等致癌物的低抗力。

菜花