正确答案: D

掩盖食品腐败变质

题目：不能使用食品添加剂( )。

解析：答案：D?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为()元。

2.0

[单选题]面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它()。

独特的功能

[单选题]面点色泽运用中的上策是()。

坚持本色

[单选题]厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

油脂

[单选题]优质干贝的涨发出成率一般可以达到( )。

300%

解析：答案：B

[单选题]涨发干货原料的容器，最好是耐( )的陶瓷、不锈钢等材料的制品。

腐蚀

[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

动物性原料

解析：答案：D

[单选题]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为()大类。

三

[单选题]以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()

炒和煎