正确答案: E

不对称碳原子

题目：测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

解析：旋光仪法是利用谷氨酸钠分子结构中含的不对称碳原子具有旋转偏光振动平面的能力。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]纸层析是

微量分析方法

解析：属于微量分析。

[多选题]下列实验室操作中，错误的是

用口吸移液管

用注射针头或注射器进行移液

在安全柜内使用酒精灯

使用移液管对感染性物质反复吹吸混合

[单选题]长期存放的氟离子选择性电极，临用前应如何处理

在水中浸泡后，再在低氟水中浸泡，水洗至最低电位值

解析：长期存放的氟离子选择性电极，临用前应在水中浸泡24h后，再在低氟水中浸泡，水洗至最低电位值。