正确答案: B

加热均匀性好

题目：微波加热的特点包括(　　)。

解析：微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]痛风病人一定要禁酒，因为酒引起

尿酸生成增多＋尿酸排泄减少

解析：痛风病人一定要禁酒，因为酒引起尿酸生成增多＋尿酸排泄减少。

[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。

增加蔬菜水果摄入量

解析：杂环胺类化合物污染防治措施包括：①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。

20～30g

[单选题]周围淋巴系统不包括(　　)。

骨髓

解析：中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴结、脾脏、扁桃体、黏膜相关的淋巴组织等。

[单选题]农药污染食品的主要途径有(　　)。

以上都是

[单选题]慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。

Ⅳ型高脂血症

解析：透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高。

[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

饮用水忽略不计

解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。

[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是

水果蔬菜

解析：考查我国居民膳食中膳食纤维的主要来源，水果蔬菜的膳食纤维含量相对丰富。

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配(　　)。

增加膳食纤维的摄入

解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。