正确答案: E

易腐食品

题目：致泻大肠埃希菌检验的样品采集后，应预冷藏的食品是

解析：致泻大肠埃希菌检验的样品采集后应尽快检验，除了易腐食品在检验之前预冷藏外，一般不冷藏。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]目前用于预防接种的乙型肝炎疫苗主要是

基因工程乙肝疫苗

解析：目前用于预防接种的乙型肝炎疫苗主要是基因工程乙肝疫苗（酵母重组）。

[单选题]下列论述哪项是正确的( )

三级预防是针对疾病自然史的不同阶段而相应地采取不同的措施

[多选题]对于正常菌群的描述，恰当的是

正常菌群、宿主与外界环境间应维持动态平衡

一般情况下正常菌群对人体有益无害

口腔中的正常菌群主要为厌氧菌

可以降解食物残渣

解析：胎儿在母体宫腔中，未与外界接触，因此体内无正常菌群。

[单选题]传染期的概念是( )

病人能排出病原体的整个时间

[多选题]霍乱弧菌的致病因素有

肠毒素

菌毛

鞭毛

内毒素

解析：霍乱弧菌是革兰染色阴性，呈弧形或逗点状杆菌。霍乱弧菌的致病力包括鞭毛、黏蛋白溶解酶、黏附素、霍乱肠毒素、内毒素、弧菌的代谢产物及其他毒素。霍乱弧菌对干燥、加热和消毒剂敏感。

[单选题]同一温度下，湿热灭菌效力强于干热灭菌是因为

湿热有一定潜热，穿透力大，促进菌体蛋白的凝固

解析：同一温度下干热灭菌效果小于湿热灭菌，原因是蛋白质在湿热中易凝固变性，湿热的穿透性比干热强，湿热有潜热存在。

[单选题]分离肠道致病菌常用的培养基是

麦康凯培养基

解析：麦康凯培养基加有抑制剂胆盐，是肠道致病菌的选择性培养基，对粪便中的其他杂菌有抑制作用。