[单选题]在生产进行一个时期后，分析差异原因，提出改进措施，为下一个时期的生产经营提供参考资料。这叫做()。

正确答案 ：D

事后控制

[单选题]最易被人体消化的动物性原料是( )

正确答案 ：C

鱼肉

解析：答案：C?

[单选题]对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括( )。

正确答案 ：B

涩味

解析：答案：B

[单选题]食品仓库实行()，并()设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。

正确答案 ：B

专用需要

[单选题]饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的( )等。

正确答案 ：A

紫米、小米

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