[单选题]中筋面粉面筋质湿重高于( )，较多用于油酥类点心的制作。

正确答案 ：B

24%

解析：答案：B

[单选题]食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得( )。

正确答案 ：A

食品生产许可.

解析：答案：A

[单选题]以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。

正确答案 ：B

白砂糖

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