正确答案: C

预热

题目：油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包的油脂应先()。

解析：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

蛋糕

[单选题]下列传统名菜属于鲁菜系的是()。

九转大肠

[单选题]米粉中的淀粉是黏性大的( )。

支链淀粉

解析：答案：D

[单选题]饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括( )。

定地点

解析：答案：D

[单选题]()的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。

汤菜

解析：答案：C

[单选题]最易被人体消化的动物性原料是( )

鱼肉

解析：答案：C?

[单选题]裱花袋与蛋糕平面应有一定角度，在不遮掩()的条件下裱形。

视线