正确答案:

题目：检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（ ）

解析：由于检测方法的不同，脂肪可用粗脂肪或总脂肪表示，在营养标签上均可标示为“脂肪”。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在以下食物中胆固醇含量最低的是（ ）。

猪肉

解析：D【解析】胆固醇含量，羊脑：2004mg／100g，牛肝：297mg／100g，猪肝：288mg／100g，瘦猪肉：81mg／100g。

[多选题]下列哪些是水溶性维生素（ ）。

维生素C

维生素B2

维生素B6

[单选题]毕脱斑的形成是由于( )。

维生素A摄入不足

解析：维生素A缺乏时间较长时，在眼脸裂部球结膜靠近角膜缘处，有灰白色微小泡沫小点散在于表面，随后集成圆或卵圆形或三角形，表面微隆起、干燥、不易擦去，即为毕托氏斑。

[单选题]下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）

尽量减少强化剂的损失

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[单选题]妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（ ）。

高

解析：妇女绝经后主要生理特征是雌激素水平低落，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。

[单选题]以下（ ）是属于食物中毒。

吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

解析：C【解析】食物中毒指摄入了含有生物性或者化学性有毒有汗物质的食物，或者是吧有毒有害物质当做食物摄入后出现的非传染性急性、亚急性疾病。不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、寄生虫病以及经饮食肠道传染的疾病，也不包括因一次大量或者长期少量多次摄入某些有毒有害物质而引起的慢性毒害为主特征的疾病。

[单选题]在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（O）”表示，说明（ ）。

理论上估计不存在该种成分，未实际检测

解析：C【解析】在食物成分表中某食物的某营养素含量用“(0)”表示，说明理论上估计不存在该种成分，未实际检测。

[单选题]花生易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。

霉菌

解析：C【解析】花生易受到黄曲霉毒素的污染。