正确答案: B

二

题目：食品香料又称香味剂，按原料分为()种

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

生与熟分开

[单选题]肉类脂肪含( )较多。

饱和脂肪酸

解析：答案：A?

[单选题]木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

脆皮饼干面

[单选题]鸡的品种较多，属于观赏品种的是()。

长尾鸡

[单选题]原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、( )。

花、松、蓉

[单选题]成本可以反映企业的()。

管理质量

[单选题]组合雕刻是指用两块或两块以上的原料，分体雕刻成型，集中组装成某个()物体的形象。

完整

[单选题]配菜基本方法有一般菜与()两种。

花色菜

解析：答案：C

[单选题]制作黄油雕的工作间，其温度应保持在( )左右。

15℃

解析：答案：C