正确答案:

题目：营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（ ）

解析：【考点】营养素的定义

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。

高蛋白

[多选题]（ ）缺乏可引起伤口愈合不良。

维生素C

锌

解析：【考点】引起伤口愈合不良的营养素缺乏【解析】维生素C缺乏后，由于胶原合成障碍，伤口愈合不良；锌缺乏也可引起伤口愈合不良。

[单选题]中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是（ ）。

2700kcal／日

[单选题]制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（ ）。

阻断亚硝胺合成

解析：D【解析】维生素C具有阻断亚硝胺合成的作用。

[单选题]食品强化剂是指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂．

增强营养成分

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[单选题]描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。

营养强化食品允许有一定的毒副作用

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[多选题]具有抗氧化作用的营养素有()

硒

维生素E

β-胡萝卜素

维生素C

解析：答案：ACDE

[单选题]母亲在妊娠期间（ ）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。

蛋白质