正确答案: A

嗜热脂肪芽孢杆菌

题目：低酸性罐头典型的平酸菌为

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]流行病学实验的优点

研究者能根据实验设计选择研究对象

研究者可根据实验设计施加干预措施

研究对象按随机化原则分成干预组和对照组

实验为前瞻性研究

[多选题]慢性病的预防和控制一般采取全人群策略与高危人群策略相结合的模式，下列属于全人群策略的是

医务卫生人员深入社区、家庭开展宣传和教育

烟草产品包装上印制健康忠告

组织开展控烟知识竞赛

公共场所禁止吸烟

[单选题]鼠疫病原体的传播媒介是哪类动物

蚤目

解析：鼠疫为典型的自然疫源性疾病，动物和人间鼠疫的传播主要以鼠蚤为媒介。

[单选题]“碘缺乏病”概念的提出者Hetzel的国籍是

澳大利亚人

解析：1983年第四届亚洲营养学年会上，澳大利亚人Hetzel等提出了用碘缺乏病（iodin deficiency disorders，IDD）的新观念取代了原来仅限于地方性甲状肿、地方性克汀病的旧概念。

[单选题]水果氟含量不得超过

0.5mg/L

[单选题]四格表中四个格子的数字分别为

待比较两组的各组阳性数和阴性数