正确答案: BCE

乳糖 麦芽糖 葡萄糖

题目：具有还原性的糖类是（ ）。

解析：所选择的糖类都有还原性。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]瘀血所致出血的特点是（ ）

出血夹有血块

[单选题]在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖

湿生性霉菌

[单选题]下列维生素E活性最高的是

α－生育酚

解析：维生素E类包括8种化合物：4种生育酚和4种生育三烯酚，其中α－生育酚的生物活性最高。

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

优质蛋白质

[单选题]氟含量较高的食物不包括

谷类

解析：含氟量较高的食物包括茶叶、海鱼、海带、紫菜等少数食物，一般食物中氟含量较低。

[单选题]混合性食物的热效应是基础代谢的

10％

解析：混合性食物的热效应是基础代谢的10％。

[单选题]纤维素主要存在于（ ）。

麸皮

解析：谷皮、麸皮、蔬菜与水果的根、茎、叶主要就是由纤维素组成，因此这些食物为膳食纤维的主要来源，其中以麸皮最多。