正确答案: ABCDE

营养素种类 营养素含量 营养素质量 烹调加工的影响 食物的总抗氧化能力

题目：评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）

解析：考核影响食品营养价值的因素。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]统计学研究内容是

数据的收集、分析、解释和表达

[单选题]流行病学实验研究的人群来自

同一总体的干预人群和非干预人群

[多选题]食管的正常蠕动包括

原发性蠕动波

继发性蠕动波

解析：食管生理作用是将食物由咽腔送入胃，主要靠食管的蠕动完成。正常食管有两种蠕动。第一蠕动为原发性蠕动，系由下咽动作激发，使钡剂迅速下行，数秒钟达胃内，称为第一蠕动波。第二蠕动又称继发蠕动波，由食物团对食管壁的压力所引起，始于主动脉弓水平，向下推进。

[单选题]21世纪人人享有卫生保健的总体目标不包括

健康促进

解析：21世纪人人享有卫生保健的总体目标主要包括三部分，一是增加期望寿命的同时提高生活质量；二是在国家内部和国家之间改善健康的公平程度；三是创建可持续发展的卫生系统，并保证人民利用这一系统所提供的服务。

[单选题]某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是（ ）

锌

解析：考核对锌缺乏症的掌握，异食癖是其显著特点。

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白，常有头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是

铁缺乏

[单选题]流行病学研究范围哪项不对

不包括车祸和意外伤害

[多选题]营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )

因入而异，循序渐进

不要空腹运动

宜餐后1小时运动

运动要适度，不要突然加大运动量

[多选题]有利于降血压的食物有( )。

奶和乳制品

芹菜

黄瓜

木耳

香蕉