正确答案: D

脱色

题目：油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（ ）

解析：油脂脱色最常用的是吸附脱色法，此种方法也可以除去苯并(a)芘、残留农药等。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]某医院对150名高血压病人随访5年。第一年末剩148人，第二年末剩144人，第三年末剩140人，第四年末剩134人，第五年末剩124人，则第五年观察人年数是

129

[单选题]血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH溶液中带正电荷（ ）

pH4.0

[单选题]手少阳三焦经在头面部的循行过眼、耳、口、鼻、咽喉等五种器官中的（ ）

二种

[单选题]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是

草酸盐

解析：考查维生素C的吸收与代谢。

[单选题]从统计学的角度看，下列指标属于绝对数的是

某区某男身高168cm

[单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（ ）

植酸

解析：考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在，故消化吸收较差。

[单选题]以下对蛋类营养价值描述错误的是（ ）

蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

解析：考核蛋类的营养价值特点。

[单选题]欲了解某地35岁及以上人口患肥胖的情况，抽样调查了13549人，其中1665人患有肥胖，则1665/13549×100%=12.29%。该计算结果属于

率

解析：率是指某现象实际发生数与可能发生该现象的观察单位总数之比。1665人是实际患肥胖的人数，13549人是可能患肥胖的总人数，二者相除即得到肥胖的患病率，故选项A正确。

[多选题]必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（ ）

生长迟缓

生殖障碍

皮疹

肝脏疾病

视觉疾病

解析：该题考核必需脂肪酸的重要性。