[单选题]使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是

正确答案 ：E

亚硝酸盐中毒

解析：亚硝酸盐为强氧化剂，能使机体血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成不能携氧的高铁血红蛋白，从而引起组织缺氧。亚硝酸盐还对周围血管有麻痹作用。故选E。

[单选题]髋关节后脱位的典型体征是( )。

正确答案 ：D

髋关节屈曲、内收、内旋畸形

解析：髋关节脱位的临床表现有患肢缩短，髋关节呈屈曲、内收、内旋畸形。

[单选题]我国胰腺炎最常见的病因是

正确答案 ：B

胆道疾病

解析：急性胰腺炎有多种致病因素，常见的病因有胆道疾病（胆石症、胆道感染）、酒精及其代谢产物、胰管阻塞（胰管结石、蛔虫、狭窄、肿瘤）、十二指肠疾病（球后穿透溃疡）、腹腔手术、腹部钝挫伤、代谢障碍（高甘油三酯血症）、药物（噻嗪类利尿剂、糖皮质激素）、感染及全身炎症反应，我国以胆道疾病为主。故选B。

[单选题]下列哪项不是溃疡性结肠炎常见的并发症( )

正确答案 ：D

肛瘘

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