正确答案: ABDE

志贺菌 沙门菌 金黄色葡萄球菌 细菌总数

题目：在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]病毒：

缺乏能独立进行代谢的酶系统

对抗生素不敏感

仅含一种类型核酸

无细胞结构

以复制方式进行增殖

解析：细菌和真菌体积较大，不可通过细菌滤器，衣原体、支原体和病毒可通过细菌滤器。衣原体、立克次体和病毒缺乏供代谢所需的能量来源，只能在活的易感细胞内繁殖。细菌等原核细胞型微生物具有许多不同于病毒的特性，例如：有DNA和RNA两种类型核酸，有核糖体和较为复杂的酶系统，以二分裂方式繁殖，对许多抗生素敏感。真菌有完整的细胞核结构和细胞器，繁殖方式多。病毒区别于其他微生物的主要特征有：非细胞结构；只含有一种类型核酸；无核糖体；以复制方式增殖；对干扰素敏感，对抗生素不敏感。

[多选题]细菌基因的转移与重组的方式有:

转化

转导

接合

溶原性转换

原生质体融合

[多选题]能诱导细菌形成L型的因素有:

胆汁

宿主免疫因素

青霉素

溶菌酶

[多选题]关于卡氏肺孢子虫描述，正确的有

卡氏肺孢子虫肺炎潜伏期多数为l～2个月，临床表现主要有发热、干咳、气促和呼吸困难

复方新诺明是目前治疗与预防的首选药物

[多选题]关于温度敏感突变株，正确的是

可来源于基因任何部位的改变

对温度敏感性变异的同时，常伴有毒力降低，故可用于制备减毒活疫苗

可能发生回复其亲代毒力的突变

常用低温诱导以获得ts株

[多选题]亚病毒包括

类病毒

朊病毒

解析：亚病毒是不具有完整的病毒结构的一类病毒，是仅具有某种核酸不具有蛋白质，或仅具有蛋白质而不具有核酸，能够侵染动植物的微小病原体，包括类病毒、朊病毒等。

[多选题]鉴定白假丝酵母菌的依据是

在玉米培养基上产生假菌丝和厚膜孢子

在血清中（37℃）三h能形成芽管

镜检时须同时看到芽生孢子和假菌丝