[单选题]原料上浆后，最好放在()里静置2~3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。

正确答案 ：A

冰箱

解析：答案：A

[单选题]饮食业成本、核算的内容包括()

正确答案 ：A

主料、配料、调料

解析：答案：A

[单选题]引起食物中毒的原因是( )。

正确答案 ：C

被污染的动植物性原料

解析：答案： C

[单选题]微波炉是利用微波对物料进行加热，是对物料的()加热的。

正确答案 ：C

里外同时

[单选题]1g脂肪在体内氧化能产生( )kcal热量。

正确答案 ：C

9

解析：答案：C

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