[单选题]蔬菜和水果的主要卫生问题包括有微生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、腐败变质和亚硝酸盐污染以及（ ）。

正确答案 ：B

农药残留

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]血液的相对密度在（ ）。

正确答案 ：A

1．05～1．06之间

解析：A【解析】正常血液为红色黏稠液体，其相对密度在1．05～1．06之间。

[多选题]幼儿膳食制作原则有（ ）。

正确答案 ：BCD

幼儿食物单独制作

具有较好的色香味和形

避免吃捞米饭

解析：幼儿的食物应单独制作，质地应细软碎烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色香味形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多，避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整颗清洗，先洗后切，以减少维生素C的丢失和破坏。

查看原题 点击获取本科目所有试题